Parution : 03/2020
Résumé
Nostalgique des petites barquettes en alu servies à la cantoche ? Derrière ces plats préparés des cantines scolaires, buffets pour pince-fesses et autres nourritures en batterie, se cachent des femmes et des hommes, qui font tourner les fourneaux de la Cuisine Centrale pour, toute une communauté. La communauté, ils connaissent, dans l’ESAT de cette ZAC du Lot et Garonne, c’est amitiés aux fourneaux, cuisine ne famille et confessions sur canapés ! Troub’s, envoyé spécial équipé d’une charlotte et de sabots, nous raconte ainsi l’histoire d’une grande cuisine qui nourrit des plus petites, et surtout celle de gens qui mettent des petits plats dans les grands.
Notre avis
Né à Bordeaux en 1969, Jean-Marc Troubet, dit Troub’s, étudie aux Beaux Arts de Toulouse et d’Angoulême. Grand voyageur installé en Dordogne, il s’inspire souvent de sa vie pour ses albums . Au printemps 2019, l’association Pollen l’invite à passer du temps dans l’ESAT Montclairjoie de Sainte-Livrade-sur-Lot (Établissement et Service d’Aide par le Travail). Chaussé d’une charlotte et de sur-chaussures, il part à la découverte du quotidien de cette cuisine centrale, emplie de l’extraordinaire sensibilité des travailleurs qui la font vivre. Presque un reportage en image comme on pouvait s’y attendre de la part de ce dessinateur contemplatif, amoureux de la nature et des animaux, globe trotteur invétéré, qui communique avec talent aux travers de ses dessins. Je vous invite à visiter sa page pour découvrir l’ extraordinaire richesse du travail de ce cinquantenaire, plus joli que quinquagénaire, qui a su garder une âme d’enfant, de celle qui ne juge pas, de celle qui observe avec bienveillance …
En deux mots
Une belle aventure racontée avec beaucoup d’humanité dans le pinceau de Troub’s.
Jean-Claude Attali
Lien vers la page des Éditions Les Requins Marteaux de « Cuisine Centrale »
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